極上ぶりをお届けするトレサビリティ

1月 10. 2024 News |

熟練の職⼈による豊富な知識や経験が、ぶりの品質管理に活かされていることはもちろん、バックヤードでは管理システムを導⼊。ぶりの成⻑をシミュレーションしたり、適切な在庫管理を⾏ったりしています。システム化することにより、漁場の環境の維持やぶりのすこやかな育成を図っています。また、どの⽣けすから⽔揚げされたぶりかわかるよう履歴も正確に把握しており、⾷の安全についても徹底管理しています。

専任スタッフが品質検査を実施し、⾷の安全管理を徹底

1月 10. 2024 News |

全国のお客さまへ安⼼安全なぶりをお届けするため、安全管理を徹底。国際的な⾷品安全・品質管理のマネジメントシステム「SQF」を取得。さらに専任スタッフが細菌検査や品質検査を実施し、加⼯⼯程ごとに温度管理も⾏っています。また、安⼼安全かつ鮮度の⾼いままぶりを出荷するため、加⼯時には極⼒⽔を使⽤せず、⾝の表⾯に⽔分を残さないようにていねいな拭き取りも⽋かしません。

Category / Archive

Category