南国・鹿児島の錦江湾で大切に育んだ上質なぶり「ぶり職人」。
雄大な桜島を望む水揚げ場で、約２年かけて生育させたぶりを、職人たちのたくさんこだわりと想い、
高い技術力をもって全国のお客さまの食卓へ、安心安全とともにお届けします。
“おいしいね”と笑顔になってほしいから–。
私たちは「ぶり職人」を通して、食の未来をあかるく描きます。
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熟練の職⼈たちによる、⾃慢の加⼯技術
⽔揚げしたばかりの新鮮なぶりを加⼯するのは、⾃社の加⼯⼯場です。⽔揚げ後のぶりをすぐさま運搬し、熟練の職⼈たちが鮮度を保ちながらすばやく⼿作業でカット。⼀尾ずつ職⼈が⾒極めながら断頭から内臓除去、三枚おろしまで、⼿間ひまかけて⾏っています。ぶりの⽔揚げから真空パックまで、およそ２時間で完了。職⼈ひとりひとりの⾼い技術⼒は、当社の⾃慢です。
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当社のぶりが育まれる⿅児島・錦江湾の漁場
「ぶり職⼈」のぶりは、すべて⿅児島の錦江湾内にある200ほどの⽣けすで⼤切に育てられています。錦江湾は⽔深が深く、⽔温も平均19℃とぶりが⽣育するのに適しています。さらに、湾内ということで波が少ないこともあり、計画的にぶりを育てやすい環境でもあります。
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極上ぶりをお届けするトレサビリティ
熟練の職⼈による豊富な知識や経験が、ぶりの品質管理に活かされていることはもちろん、バックヤードでは管理システムを導⼊。ぶりの成⻑をシミュレーションしたり、適切な在庫管理を⾏ったりしています。システム化することにより、漁場の環境の維持やぶりのすこやかな育成を図っています。また、どの⽣けすから⽔揚げされたぶりかわかるよう履歴も正確に把握しており、⾷の安全についても徹底管理しています。
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専任スタッフが品質検査を実施し、⾷の安全管理を徹底
全国のお客さまへ安⼼安全なぶりをお届けするため、安全管理を徹底。国際的な⾷品安全・品質管理のマネジメントシステム「SQF」を取得。さらに専任スタッフが細菌検査や品質検査を実施し、加⼯⼯程ごとに温度管理も⾏っています。また、安⼼安全かつ鮮度の⾼いままぶりを出荷するため、加⼯時には極⼒⽔を使⽤せず、⾝の表⾯に⽔分を残さないようにていねいな拭き取りも⽋かしません。
運営会社
outline会社概要
社名
アクアブルー株式会社
Company name
AQUA BLUE Co., LTD.
設立
平成24年10月
Established in
October 2012
本社
〒899-4632
鹿児島県垂水市牛根麓19-4
鹿児島県垂水市牛根麓19-4
Head Office
19-4, Ushine Fumoto, Tarumizu-City, Kagoshima 899-4632 Japan
電話番号
0994-32-5550
TEL
(+81)994-32-5550
代表取締役
増永勇治
President
Yuji Masunaga
資本金
500万円
Capital
5,000,000 yen
事業内容
Business
Business
水産業の製造加工・販売業（主に冷蔵品）
Processing and selling of marine products, mainly fresh products.